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खोए – शहद भरी गुझिया

आवश्यक सामग्री – Ingredients for gujhiya Recipe

  1. मैदा – ४०० ग्राम
  2. खोया – २०० ग्राम
  3. मोयन के लिए शुद्ध घी – १२० ग्राम
  4. किशमिश, चिरोन्जी, बादाम व पिस्ते बारीक कटे व मिलेजुले – ३ बड़े चम्मच
  5. कद्दूकस किया हुआ नारियल- २ बड़े चम्मच
  6. बुरा- ३ बड़े चम्मच
  7. छोटी इलायची पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
  8. शहद – २ बड़े चम्मच
  9. गुझिया टलने के लिए घी या रिफाइंड तेल

gujia

विधि – How to make Gujiya

 

भारी तले की कढ़ाई मे खोए को धीमी आँच पर गुलाबी होने तक भुने | ठंडा करके उसमे सभी मेवा, इलायची चूर्ण, बुरा ओर नारियल मिलाए |
मैदे मे गरम घी का मोयन डालकर दूध से आटा गुथे | पंद्रह मिनूट के लिए आटा ढककर रख दें | आटे की छोटी छोटी लोइयाँ तोड़कर पूरी के आकर मे बेलें | भरावन भरकर पानी की मदद से किनारे चिपकाए |

किनारो को गोंठ ले या साँचे की मदद से गुझिया बना लें | गरम घी में धीमी आँच पर गुझिया डालकर गुलाबी गुलाबी तल लें |

सर्व करते समय प्रत्येक गुझिया के बीच मे एक छेद बनाए उसमे शहद भरे ओर सर्व करे |

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