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आलू की टिक्की – Aloo Tikki Recipe

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आवश्यक सामग्री  – Ingredients for Aloo Tikki Recipe

  • आलू – 500 ग्राम (8-10आलू)
  • कार्नफ्लोर – 1 टेबल स्पून
  • चाट मसाला – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – एक चौथाई छोताई छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • रिफाइन्ड तेल या देशी घी – 3 -4 टेबल स्पून

विधि – How to make Aloo Tikki

आलू को धो कर उबाल कर छील लीजिये. एक बर्तन मे उबले आलू को अच्छी तरह मसल लीजिए साथ ही उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कार्नफ्लोर और  नमक मिलाइये. कार्नफ्लोर से टिक्कियाँ तलते समय फटेंगी नही आप चाहे तो इसके बिना भी टिक्कियाँ बना सकते है. इस मिश्रण से गोल और चपटी टिक्किया बना ले.

अब एक पैन में तेल गरम करें. धीमी आग पर आलू टिक्की सेकिये, बचा हुआ तेल टिक्कियों के चारों ओर डाल दीजिये और टिक्कियों को कलछी की सहायता से पलट कर, दोनों ओर से ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. तली हुई टिक्‍की को प्‍लेट में निकाल कर दही, हरी चटनी, मीठी चटनी डालें. उसके बाद चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई हरी धनिया से सजाकर परोसिये और खाइये.

आप चाहे तो  टिक्की के ऊपर सेव या  पापड़ी को भी मसल कर डाल सकते हैं.

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