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आंवले का अचार Amla Pickle Recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Amla Pickle

  • आंवले – 500 ग्राम
  • सोंफ – 2 छोटे चम्मच  (पिसी हुई)
  • मेथी – 1 चम्मच
  • कलोंजी – 1 चम्मच
  • राई – 1 चम्मच
  • जीरा – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • नमक – 2 बडे चम्मच
  • हीग – 1/4 छोटी चम्मच (पिसी हुई)
  • अजवायन – 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 2 छोटे चम्मच
  • सरसों का तेल – 200 ग्राम

विधि – How to make Amla Pickle

हीगं को छोड कर बाकी सारे मसाले भून ले और ठंडा करके पीस लें.

आंवले को अच्छी तरह से धो कर उबाल लें. फिर बडे थाल मे निकाल कर ठंडा होने के बाद उनके फाकें अलग कर लीजिये, गुठली निकाल कर अलग कर दीजिये.

एक कढ़ाईमे २ बडे चम्मच तेल गरम करें इसमे पहले हीगं डालें अब इस मे भूने हुए मसाले और नमक, मिर्च, और हल्दी मिलाए. इस तैयार मसाले में आंवले डालिये.  मसाला और आंवले अच्छी तरह मिला दीजिये.  आंवले का अचार तैयार है. ठंडा करके साफ कांच के कन्टेनर में भर कर रखें.  3-4 दिन तक हर रोज आंवले के अचार को साफ और सूखे चमचे से ऊपर नीचे कर दें.

इसे आप दो महीने तक रख सकती है. यह आपके ब्ल्डप्रैशर को ठीक रखता है और ह्र्दय रोगी के लिए भी कम तेल वाला यह अचार उपयुक्त है.

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