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बेसन की कढ़ी – Besan Kadhi Recipe – Pakoda Kadhi recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Besan Pakoda Kadi

कढ़ी के घोल के लिए

  • दही – 2 कटोरी
  • बेसन – 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी – 1/2 चम्मच
  • मेथी दाना – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/4 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

पकोड़ो के लिए

  • बेसन – 1 कप
  • बेकिंग पाउडर / खाने का सोडा – 1 चुटकी
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

सामग्री तडके के लिए

  • घी – 1 टेबलस्पून
  • करी पत्ता – 4 से 5
  • राई – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च साबुत – 2-3

विधि – How to make Besan Pakoda Kadi

पकोड़ी बनाने के लिए

बेसन में नमक, खाने का सोडा और थोडा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाइये, घोल को अच्छी तरह से फेटिये बेसन पकोड़े के लिए तैयार है कि नहीं चेक करने के लिए चम्मच से  बेसन को पानी में डालिए अगर बेसन ऊपर आ जाये तो बेसन तैयार है नहीं तो थोडा और फेटिये. कढ़ाई में तेल गरम करके बेसन कि छोटी छोटी पकोड़ी ब्राउन होने तक तल लीजिए.

कढ़ी के लिये

दही को अच्छी तरह मथ लीजिए. मथे हुए दही मे बेसन मिलाकर चलाए, साथ ही इसमें लगभग 1.5  लीटर पानी मिलाकार घोल को पतला कर लीजिए.  कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल को गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, मेथी और जीरा डाल दीजिये, जीरा ब्राउन हो जाने पर बेसन और  दही का घोल नमक और हल्दी पाउडर डाल दीजिए. उबाल आने तक घोल को लगतार चलाते रहें. उबाल आने के बाद धीमी आंच पर  15 मिनट तक पकाए. अब इसमें पकोड़े डालकर चलाए.

एक पैन  में घी गरम कीजिये घी गरम होने पर करी पत्ता,  सुखी लाल मिर्च और लौंग डालिए. लाल हो जाने पर कढ़ी के ऊपर डाल दीजिए.

आपकी बेसन की कढ़ी तैयार है. गरमागरम कढ़ी हरी धनिया से सजा कर रोटी या चावल के साथ परोसिये.

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