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गाजर का अचार (Carrot Pickle Recipe – Gajar Ka Achar)

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Carrot Pickle Recipe

  • गाजर – 500 ग्राम
  • सरसों का तेल – 100 ग्राम (आधा कप)
  • हींग – 2-3 चुटकी (पिसी हुई)
  • नमक – 2  छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • पीली सरसों – 2 बड़े चम्मच (मोटी मोटी पिसी हुई)
  • अजवायन – 1 छोटी चम्मच
  • मेथी दाने – 2 छोटी चम्मच
  • राई – 1 चम्मच (मोटी मोटी पिसी हुई)
  • हल्दी पाउडर -1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1/2 – 1 छोटी चम्मच

विधि – How to make Carrot Pickle Recipe

गाजर को अच्‍छी तरह से साफ कर लंबाई मे काट लीजिए. अजवायन और मेथी दाने को कढ़ाई में डालकर हल्का सा रोस्ट कर लीजिये, ताकि मसाले से नमी हट जाय. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर हींग डालिये, कटे गाजर डाल कर 2 मिनिट तक पकाइये, अजवायन,  मेथी दाने, राई, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह मिला दीजिये. अचार को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

आपका गाजर का अचार का अचार तैयार है. अचार को निकालने के लिये हमेशा साफ और सूखे चमचे का प्रयोग करें.

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