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चटपटे आलू – Chatpate Aaloo

आवश्यक सामग्री- चटपटे आलू के लिये – Ingredients for Chatpate Aaloo

आलू – ५०० ग्राम कटे हुए
आटा – १/२ कप
प्याज – २ कटे हुए
अदऱक – १ टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन का पेस्ट – १ टीस्पून
हरा धनिया – बारीक कटा
अजवायन – १ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – १ टीस्पून
हल्दी पाउडर – १/२ टीस्पून
तंदूरी मसाला – १/२ टीस्पून
पंजाबी गरम मसाला – १/२ टीस्पून
चीनी – १/२ टीस्पून
अनारदाना पाउडर – १ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल

विधि – How to make Chatpate Aaloo

आटे मे नमक, अदरक, लहसुन, हल्दी, अजवायन, गरम मसाला, तंदूरी मसाला मिलाए | अगर ज़रूरत हो तो २-३ टेबल स्पून पानी भी मिलाए | १-२ टेबल स्पून तेल डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए |
२ टेबल स्पून मिश्रण मे प्याज को अच्छी तरह से मिला लें, बाकी बचे हुए मिश्रण मे कटे हुए आलू को मिलाकर दस मिनिट तक छोड़ दें |
अब आलू को धीमी आँच पर गहरा भूरा होने तक भून लें | बचे हुए तेल को गरम करे | प्याज डालकर भून ले | फिर उसमे बचा हुआ मसाला मिलाकरधीमी आँच पर पकाए | मिश्रण पक जाने पर उसमे फ्राइ किया हुआ आलू, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, चीनी और नमक मिलकर आलू के गलने तक धीमी आँच पर पकाए
धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम सर्व करें |

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