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दाल मखनी – Dal Makhani Recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Dal Makhani

  • साबुत उरद – 1 कप
  • राजमा – ¼ कप
  • टमाटर – 4 बारीक़ कटे हुए
  • हरी मिर्च -2-3 बारीक़ कटी हुई
  • अदरक – 1 इंच का टुकड़ा बारीक़ कटा
  • लहसुन – 2-3 कलियाँ बारीक़ कटा
  • प्याज – 1 बारीक़ कटा
  • जीरा — 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
  • क्रीम – 2 टेबल स्पून
  • घी – 2 टेबल स्पून
  • नमक — स्वादानुसार
  • हरा धनियाँ — बारीक़ कटा

Dal Makhani recipe in Hindi

विधि – How to make Dal Makhani

दाल और राजमा को अच्छी तरह धो कर रात भर या 8-9 घंटे भिगो कर रख दें. दाल और राजमा से पानी निकालकर कूकर में 4 कप पानी और नमक डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें. दाल पकने पर एक तरफ रख दें.

एक पेन में 1 चम्मच घी डालकर गरम करें. घी गरम होने पर जीरा डालकर भुने. जीरा भुनने पर अदरक, लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. कटी हरी मिर्च और टमाटर मिलाएं. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूने. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो पकी हुई दाल मिला दें. अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिला कर 4-5 मिनिट पकाये. क्रीम मिलाकर चलायें. गरम मसाला और हरे धनिये से सजाकर नान या परांठा के साथ गरमा गरम परोसे.

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