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बिना अंडे का केक – Eggless Cake Recipe – Eggless Sponge Cake Recipe

बाजार मे मिलने वाला केक मुख्यत: अंडे वाला होता है, वैसे तो आजकल बिना अंडे वाला केक भी आसानी से मिल जाता है मगर आप इसे अपने मनपसंद फल और मेवे प्रयोग करके अपने स्वाद के अनुसार घर मे भी आसानी से बना सकते है

केक में अंडा सिर्फ इसे बाइंड करने के लिये प्रयोग किया जाता है,  अन्डे की जगह हम कंडेव्स्ड मिल्क या किन्ही अन्य बाइंडर का प्रयोग कर सकते हैं

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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Eggless Cake Recipe

  • मैदा – 200 ग्राम (2 कप)
  • मक्खन या घी – 80 ग्राम (आधा कप से कम)
  • कन्डेंस्ड मिल्क – 1 कप (200 ग्राम)
  • दूध –   1 कप (200 ग्राम)
  • काजू – 50 ग्राम ( एक चौथाई कप, एक काजू 4-5 टुकड़ों में काटा हुआ)
  • किसमिस – 50 ( डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
  • चीनी –  100 ग्राम ( आधा कप पिसी हुई)
  • बेकिंग पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • खाने का सोडा – 3/4 छोटी चम्मच

विधि – How to make Eggless Cake

एगलेस केक बनाने के लिये एक बर्तन मे मैदा लिजिये और बेकिंग पाउडर और खाने का सोडा  मैदा मे मिलाकर 2 बार छान लीजिये । अब  मक्कन या घी को पिघला लीजिये और चीनी को बारीक पीसकर पाउडर बना लीजिये ।

अब चीनी को मक्खन मे मिलाकर 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह फैटिये।  अब इस में कन्डेंस्ड मिल्क मिला कर अच्छी तरह फैट लीजिये ।  अब इस मिश्रण मे  मैदा को थोड़ा थोड़ा करके डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये (गुठ्लियां नहीं रहनी चाहिये) ।  दूध को भी थोड़ा थोड़ा डालकर मिश्रण को पर्याप्त पतला कर लीजिये ।   2 मिनिट तक फैटिये और काजू, किसमिस डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये । इसमे आप अपने मनपसन्द  फल और मेवे भी डाल सकते है ।

अब जिस बर्तन मे केक बनाना है उस बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लिजिये और साथ ही थोड़ा सा मैदा डालकर चारों ओर फैला लिजिये, जिससे मैदा की पतली परत बर्तन के चारों ओर आ जाये, ताकि आपका केक बर्तन से चिपके नही और आसानी से निकल आये । अब केक के लिये तैयार किया हुआ मिश्रण इस बर्तन में डालिये और समान रूप से फैला लिजिये । अब हम केक को पकाएँगे | बिना ओवन के केक बनाने के लिए हमारी कुकर मे केक बनाने वाली रेसीपी पढ़े |

केक को पकाने के लिये ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड  पर गरम कीजिये । केक के बर्तन को ओवन में रखिये और 25 मिनिट के लिये इस तापमान पर केक को बेक करने के लिये सैट कर दीजिये । 30 मिनट बाद  तापमान घटा कर 160 डि. से. कीजिये और 20 मिनिट तक केक बेक करने के लिये रखिये । अब  केक को निकाल कर चैक कीजिये । केक को चैक करने के लिये केक में चाकू की नोक  गढ़ाईये और देखिये कि वह चिपकती है या नही, यदि केक चाकू की नोक से चिपक रहा है तब उसे 10 मिनिट और बेक कीजिये और चैक करके ओवन बन्द कर दीजिये केक बन चुका है । अब आप इसे चाहे तो फ्रेश क्रीम से केक को सजा सकते है । केक को मनपसन्द आकार मे काट कर परोसे ।

6 comments

  1. Finding this post solevs a problem for me. Thanks!

  2. Plz hellp me mujhe cake nahi aata h bana shikha

  3. khane ki chij to cake hoti hai tumne iski recipe batakar dil jit liya

  4. i will try it!!

  5. Mam
    condenced milk ko change karke cake ko bind kaise kare

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