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गाजर का हलवा – Gajar Halwa Recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gajar Ka Halwa

  • गाजर -1 कि. ग्राम (10 -12 गाजर मध्यम आकार की)
  • मावा -250 ग्राम (1 कप )
  • चीनी-250 ग्राम (1 1/4 कप )
  • दूध – 1 कप
  • देशी घी – एक टेबल स्पून
  • किशमिश – एक टेबल स्पून
  • काजू –  12-15
  • बादाम – 10-12
  • छोटी इलाइची- 5-6 पिसी हुई

विधि – How to make Gajar Ka Halwa

गाजर को छील कर कद्दू कस कर लीजिये. अब एक कढाई में कद्दूकस किये हुये गाजर और दूध डाल कर धीमी या मध्यम आँच पर रखिये. चीनी भी मिला दीजिए. दूध और गाजर का रस धीरे धीरे जलने लगेगा. मिश्रण को चलाते रहे ताकि कढ़ाई के किनारो पर ना चिपकने पाए. मिश्रण को चलाते समय इस बात का ध्यान रखे कि कढ़ाई के किनारो पर लगने वाले दूध को खुरच कर मिश्रण मे मिलते रहे. जब सारा रस जल जाए तो इस मिश्रण मे घी डाल कर मिला दें.

किशमिश, काजू, बादाम और मावा मिला कर हलवे को चलाते हुये 2-3 मिनिट तक पकायें, गैस बन्द कर पिसी हुई इलाइची मिला दीजिये. आपका गाजर का हलवा तैयार है.  गरमागरम परोसे.

One comment

  1. Gajar ka halwa bahut hi achcha bna hai. Thanks for recipe

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