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गुलाब जामुन – Gulab Jamun Recipe

Gulab Jamun Recipe in hindi

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gulab Jamun Recipe

  • खोया – 100 ग्राम (1 कप)
  • मैदा – 3 टेबल स्पून
  • सूजी – 2 टेबल स्पून
  • इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच
  • दूध – 1 टेबल स्पून या आवश्यकतानुसार
  • बेकिंग पाउडर – 1/4 चम्मच
  • तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए

  • चीनी – 250 ग्राम
  • पानी – 1 कप
  • गुलाब जल – 1 चम्मच

विधि – How to make Gulab Jamun

खोये को एक बर्तन में अच्छी तह से मसल लीजिये ताकि कोई गांठ न रहे. आप चाहे तो मावे को कद्दूकस करके मसल सकते है. मसले हुए मावे में सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाये. अब 1 टेबल स्पून दूध डालकर मिश्रण को नरम गूंथ लीजिये. कपडे से ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिये.

तैयार मिश्रण से छोटे छोटे गोले हाथो कि सहायता से बना लीजिये. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करिये. तेल गरम होने पर आंच धीमी कर तैयार गोलों को एक एक करके तेल में डालिये. गोलों को ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल लीजिये.

एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर आंच पर रख दीजिये. एक तार कि चाशनी बनने पर आंच बंद कर गुलाब जल मिला दीजिये. तैयार गुलाब जमुनो को चासनी में डालकर नरम होने दीजिये. आपके गुलाब जामुन (Gulab Jamun) तैयार है. गरमा गरम गुलाब जामुन परोसिये.

नोट-

  1. अगर चाशनी ठंडी होने के बाद जम जाये तो २-3 चम्मच पानी डालकर गरम कर ले.
  2. चाशनी बनाते समय १ चम्मच दूध डाल दे इससे चासनी की मैली ऊपर आ जाएगी चम्मच कि सहायता से मैली को हटा दे.

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