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कड़ाही पनीर – Kadai Paneer Recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kadai Paneer

पनीर – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 2
टमाटर – 2-3
पयाज़ – 2 मोटे कटे हुए
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
लहसुन 6-7 कलियाँ बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा बारीक कटा हुआ
तेल या घी – 2 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
नमक – स्वादानुसार
हरा धनियां – बारीक कटा हुआ

विधि – How to make Kadhai Paneer Recipe

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.  शिमला मिर्च के बीज निकाल कर उसे बारीक काट ले. कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये. घी गरम होने पर उसमे जीरा डाले. जीरा भुनने पर प्याज़, अदरक, लहसुन डाल कर भूनिये.

अब टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया और नमक डाले. मसाले को तब तक भुने जब तक मसाला तेल न छोड़े. टमाटर को चमचे से मैस कर कटे हुये शिमला मिर्च डालकर मिला दीजिये. 2-3 टेबल स्पून पानी डाल कर ढक कर 4-5 मिनट के लिए पकाए, जब शिमला मिर्च नरम हो जाए तब पनीर के टुकड़े डालकर मिला दीजिये. 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर 2-3 मिनिट तक पकाइये.

आपका कढ़ाई पनीर तैयार है.  गरम मसाला और हरा धनियां से सज़ा कर गरमा गरम परोसिये.

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