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काजू बर्फी – Kaju Katli or Kaju Barfi Recipe in Hindi, How to make kaju katli recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kajoo Katli (Kaju Barfi)

  • काजू –  1  कप ( 200 ग्राम)
  •  चीनी –  आधा कप ( 100 ग्राम )
  • पानी – 5  टेबल स्पून
  • गुलाब जल  – 8-10 बूंदे
  • देशी घी दो चम्मच

विधि – How to Make Kajoo Katli (Kaju Barfi)

काजू को मिक्सी मे बारीक पीस कर पाउडर बना लीजिए. चीनी और पानी को एक मोटे तले वाले पेन मे डालकर आँच पर रख दें. धीमी आँच पर चीनी के घुलने तक पकाए. चीनी के पानी मे घुल जाने पर काजू पाउडर मिला दें. धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें ध्यान रहे कि मिश्रण में गाँठे ना पड़ने पाए. 8-9 मिनिट पकने पर मिश्रण गाढ़ा हो कर  इकट्ठा होने लगेगा. जब मिश्रण बिलकुल गाढ़ा हो जाए तो आँच से उतार लें और गुलाब जल की बूंदे मिला दें.

मिश्रण को थाली में निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें ताकि हाथो में लिया जा सके. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब हथेलियो पर थोड़ा घी या तेल लगाकर मिश्रण को हाथ में उठाकर गोल आटे की तरह से लोई बनाकर तैयार कर लीजिये. अगर लोई बनाते समय मिश्रण ज़्यादा मुलायम लगे तो 1 चम्मच मिल्क पाउडर मिला लें. अगर मिश्रण ज़्यादा सूखा लगे तो 1 चम्मच दूध मिला सकते हैं.

लोई को घी लगी प्लेट पर रखकर 3 से 5 मिमी. मोटाई मे बेल ले. चाहे तो प्लेट की जगह बटर पेपर इस्तेमाल कर सकते हैं. लोई को थोड़ा गरम रहने तक ही बेल लें. पतली बेली हुई पट्टी को 15-20 मिनिट ठंडा होने के बाद चौकोर या डायमंड सेप में काजू कतली काट कर तैयार कर लीजिये.

आपकी काजू कतली (Kaju Barfi) तैयार है. काजू की कतली को फ्रिज में रखकर 15 दिन तक खाया जा सकता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kajoo Katli (Kaju Barfi) काजू –  1  कप ( 200 ग्राम)  चीनी –  आधा कप ( 100 ग्राम ) पानी – 5  टेबल स्पून गुलाब जल  – 8-10 बूंदे देशी घी दो चम्मच विधि – How to Make Kajoo Katli (Kaju Barfi) काजू को मिक्सी मे बारीक पीस कर पाउडर बना लीजिए. …

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