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आलू चिप्स – Potato Chips Recipe

आइये आज बनाते है आलू चिप्स पारम्परिक तरीके से ताकि उन्हें लम्बे समय तक स्टोर कर रख सके तथा जरूरत पड़ने पर मिनटों में चिप्स ताल कर स्वाद का आनंद ले सके.

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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Potato Chips

  • आलू – जितने आप चाहे
  • नमक
  • पानी
  • चिप्स कटर

चिप्स तलने के लिए 

  • तेल
  • नमक – स्वादानुसार
  • काली मिर्च – 1/6 छोटी चम्मच

विधि – How to make Potato Chips

आलू को छील कर अच्छी तरह से धो कर साफ कर लीजिये. अब एक बर्तन में पानी ले लीजिये. पानी के बर्तन के ऊपर चिप्स कटर रखकर कटर की सहायता से चिप्स काट लीजिये ताकि कटे चिप्स पानी में गिरते रहे. इससे चिप्स काले नहीं पड़ेंगे. सभी चिप्स कट जाने के बाद एक बड़े बर्तन में इतना पानी ले ताकि सभी चिप्स पानी में अच्छी तरह से डूब सके. इस पानी में नमक डालकर आंच पर रख दें. पानी में उबाल आने पर सभी चिप्स इस पानी में डाल दें. सभी चिप्स डाल देने के बाद आंच बंद कर दें तथा २ मिनिट चिप्स को पानी में ही पड़े रहने दें. सभी चिप्स को करची की सहायता से पानी में से निकाल लीजिये तथा किसी शीट या कपडे पर अलग अलग बिछाकर तुरंत ही धुप में सूखने के लिए रख दीजिये. चिप्स को १ या २ दिन तक पूरी तरह सूखने तक धुप में पलट कर दोनों तरफ से सूखा लीजिये. आपके आलू के चिप्स तैयार हैं.

जब भी आप चिप्स खाना चाहते है. चिप्स को तेल में भून कर परोस सकते है. इस तरह से तैयार चिप्स को आप एयरटाइट डब्बे में 1 साल तक रख सकते हैं तथा आवश्यकता पड़ने पर मिनटों में चिप्स भून कर सर्व कर सकते हैं.

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