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सरसों का साग – Sarson ka Saag recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sarson ka Sag Recipe

  • सरसों के हरे पत्ते –  500 ग्राम
  • पालक – 250 ग्राम
  • बथुआ – 100  ग्राम
  • टमाटर-250 ग्राम बारीक कटे हुए
  • अदरक- 2 इंच लम्बा टूकड़ा बारीक कटा हुआ
  • लहसुन – 5-6 कलियाँ  बारीक कटा हुआ
  • प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
  • सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • मक्के का आटा- 1/4 कप
  • लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच )

विधि – How to make Sarson Ka Sag Recipe

सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को अच्छी तरह  धोकर काट लें.  अब एक कूकर मे कटे हुए पत्ते एक कप पानी डाल कर उबलने रख दें.  पकने के बाद पत्ते निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. मक्के का आटा 1/2 कप पानी मे घोल कर पेस्ट बना लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. तेल गरम होने पर कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर भुने. साथ ही प्याज डालकर भूरा होने तक भुने. प्याज भुनने के बाद हल्दी पाउडर, टमाटर और लाल मिर्च डाल कर, मसाले को तब तक भूने कि मसाला तेल छोड़ने लगे. पिसे हुए सरसों के पत्ते डालकर मिलाए. आवश्यकतानुसार पानी डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनिट तक पकाए. मक्‍के के आटे का पेस्ट और नमक डाल कर चमचे से अच्छी तरह से चलाकर मिला दें. मध्यम आँच पर 5 मिनिट तक पकाए.

आपका सरसो का साग तैयार है. मक्खन डालकर गरमा गरम मक्के की रोटी के साथ परोसें.

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